Malinowe muffinki

Cóż, długo mnie tu nie było, gdyż nie miałam mojego kochanego laptopa przez tydzień. :< Obiecuje, że nadrobię stracony czas, a zacznę właśnie od tych pysznych babeczek. Korzystałam z tego przepisu. Nie są one zrobione z pszennej mąki, więc można je zaliczyć jako deser dietetyczny . Do tego baaardzo dobry. :)

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej lub żytnia ( u mnie owsiana, ale sądzę, że te dwie by były lepsze)
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
• 50 gr cukru białego
• 50 gr cukru trzcinowego ( ja dałam poprostu więcej normalnego cukru)
• 1 białko
• 2/3 szklanki malin

Przygotowanie:

1.  Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formę na muffiny delikatnie natłuść masłem lub olejem. 
2.  W dużej misce delikatnie wymieszaj mąkę, sodę i cynamon. W osobnym naczyniu ubij białko ze szczyptą soli i połącz cukrem. 
3. Dodaj mokre składniki do suchych i krótko, ale dokładnie wymieszaj tylko do połączenia się składników.
4.  Delikatnie wmieszaj posiekane maliny.
5. Za pomocą łyżki, napełnij ciastem formę na muffiny. 
6. Wsadź je do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 15-20 min., aż ładnie zrumienią się z wierzchu.