Placek ziemniaczany z sosem meksykańskim

Wiem, zawaliłam trochę sprawę. ;) Obiecałam nie zaniedbywać tego bloga, ale co moge powiedzieć... Jestem leniem i tyle. :D Poza tym nie chcę tutaj wstawiać byle czego, aby tylko coś było dodane. Do dodania posta po tak długim czasie ( mineły już 3 miesiące..) zmobilizowała mnie pewna osoba, którą jest mój chłopak oraz zarazem mój królik doświatczalny do moich wymysłów kulinarnych. Na początku byłam do tego dość sceptycznie nastawiona, ale jego widok wyjadającego sos z garka jak nie patrze zmusił mnie do tego. :D Co moge jeszcze dodać. Przepis jak we większości tego co gotuje wyszedł na spontana, z głowy. Sama nawet sie nie spodziewałam, że zasmakuje mi tak to połączenie. Do tego idealnie pasuje surówka, na którą przepis planuję dodać niedługo. Mam nadzieje, że na planowaniu się nie skończy.  :)

Składniki:

Placki ziemniaczane
Jak zawsze ja lece na oko z proporcjami, więc gramatury nie podam, bo poprostu nie chcę wprowadzić w błąd. Ciasto powinno być poprostu lekko gęste.

• ziemniaki
• mąka pszenna
• sól
• jajko ( ja dodaje, ale nie trzeba)

Sos meksykański

• 0.5 kg mięsa mielonego
• puszka kukurydzy
• puszka pomidorów
• puszka czerwonej fasoli
• pare pieczarek
• pół cebuli
• ząbek czosnku ( jak ktoś lubi może dać więcej)
• trochę mleka ( zamiast śmietanki 18%)
• sól
• pieprz
• chilli
• papryka słodka
• gałka muszkatałowa
• bazylia

Przygotowanie:

Należy zacząć od sosu, bo ciasto na placki szybko czernieje, więc najlepiej zrobić je zaraz przed smażeniem.

1. Wrzucić na paletnię mięso i lekko spiec.
2. Dodać cebulę i pieczarki i trochę podsmażyć. ( Podczas gotowania się sosu zdąrzy wszystko do końca zmięknąć)
3. Kukurydzę odcedzić i razem z pomidorami i fasolką dodać na patelnię.
4. Przez praskę do czosnku wycisnąc do sosu czosnek.
5. Wlać mleko. ( Jednak sos nie może być ani za rzadki ani za gęsty)
6. Przyprawić wszystkimi i przyprawami i gotować sos do dojścia wszystkich składników.
7. W tym czasie można zabrać się za placki. Na tarce lub maszynce do mięsa przetrzeć ziemniaki.
8. Dodać mąkę oraz sól do smaku.
9. Placki smażyć do uzyskania złotego koloru z obu stron.
10. Gotowe placki wyłożyć na talerz i oblać sosem.

Mam nadzieje, że komuś jeszcze zasmakują. ;)

Szybki tort

Troche mnie nie było, ale to dlatego, że straciłam głowe do pisania co dwa dni nowych przepisów. Teraz postaram się dodawać w miare systematycznie, ale średnio raz na tydzień . Mam nadzieje, że to nie zniechęci. ;)
Więc ten tort zrobiłam na biegu dla mojej 6 letniej bratanicy - Emilki. Z uwagi, że ona uwielbia tylko słodycze, a to jej święto, więc nie ograniczałam się. Jednak nie jestem za dobra w pieczeniu biszkoptów, więc wszystko kupiłam gotowe ( wiem, że tak nie powinno być. :P )

Składniki:

• 2 spody tortowe (można dac 3 jak chce się większy tort , kupiłam 3 spody w lidlu w jednym opakowaniu)
• kubek kremu czekoladowo-orzechowego ( wydaje sie, że ten kubek jest za wielki na taki mały torcik, lecz mi ledwo co starczyło )
• 3-4 batoniki czekoladowo- ryżowe ( z ryżem preparowanym, obojętnie jaki smak. ja wzięłam z ciemnej i białej czekolady)
• mała paczka drażetek "lentilek" (lub jak kto woli m&m's)
•  ewentualnie czekolada biała ( nie polecam kupować tych najtańszych)

Przygotowanie:

1. Ułóż pierwszy spód na platerze. Rozsmaruj szpatułką na spodzie krem czekoladowy.
2. Nałóż drugi spód. Posmaruj także kremem, lecz posmaruj jeszcze boki.
3. Do boków "doklej" kawałki batoników i zawiąż wokół nich wstążke, by trzymały całość do schłodzenia.
4. Posyp na góre lentilki.
5. Z białej czekolady można ułożyć np. cyfre jak u mnie.
6. Wstawić do lodówki by całość schłodziła się.

Tarta z jabłkami i budyniem

Zazwyczaj tarty robi się na cieście kruchym. Jednak moja mama po ostatniej tarcie zaczeła narzekać, że ciasto dla niej jest za twarde, więc zrobiłam tym razem na cieście półkruchym. Jaka jest różnica.? Po pierwsze ciasto jest bardziej pulchne i miękkie. Jednak półkruche różni się głównie tym, że ma w sobie mniej tłuszczu oraz żółtek, a zawiera dodatkowe składniki takie jak śmietana oraz białko jajka. Oba ciasta dobrze pasują do tarty. :)

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 80 gr margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany 18 %
• 2 łyzki lodowatej wody

Nadzienie:

• 1 kg jabłek (najlepiej twardych)
• cynamon
• kawałek masła
• cukier
• 1/2 litra mleka
• budyń śmietankowy (duży)

Przygotowanie:

1. Kroimy masło na kawałki i szybko mieszamy z mąką i cukrem do połączenia.
2. Dodajemy reszte składników , szybko zagniatamy , zawijamy w folie spożywczą i wkładamy do lodówki na ok.30 minut do schłodzenia ( ciasto musi być twardawe)
3. W tym czasie myjemy, obieramy i kroimi w grube plastry jabłka.
4. Następnie robimy budyń według przepisu na opakowaniu i zostawiamy do przestygnięcia.
5. Wyjmujemy ciasto z lodówki i wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia formę.
6. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 min.
7. Podsmażamy jabłka na maśle z dodatkiem cynamonu oraz cukrem.
8. Gdy ciasto będzie zrumienione wykładamy na nie podsmażone jabłka oraz na nie wylewamy budyń. Podpiekamy do czasu, aż budyń stężeje.

Lepiej nie jeść gorącego. ;)

Zastosowania nasion lnu ( siemie lniane)

Dzisiaj troche inaczej, bo chcialam wspomniec o  nasionach lnu. Uzywa sie go oczywiscie kulinarnie do jogurtow, salatek, itd. Jednak ma rowniez wlasciwosci leczniczd. Najczesciej uzywa sie go  w celach zmniejszenia bolu zoladka. U mnie  w rodzinie czesto wlasnie z tego powodu spozywa sie to. Jednak ja wyczytalam, ze ma rowniez inne zastosowania takie jak np. Na wlosy. Przeczytalam duzo opini na ten temat, ze ponoc po 2 miesiecznym piciu lnu wlosy szybciej rosna i sa mocniejsze.
Zaintrygowala poszlam do apteki po siemie lniane. Ku mojemu zaskoczeniu dostalam dwa duze opakowania za niecale 9 zl. Kuracje zaczelam wczoraj. Za ok. 2 miesiace zdam relacje z rezultatow. :)

Sałatka z kuskusem i pieczonym bakłażanem

Ostatnimi czasy polubiłam jakoś obydwie rzeczy. Znalazłam ten przepis tutaj , ale jak zawsze troche go zmieniłam. Trzeba uważać na jedną rzecz. Należy ją dobrze przyprawić, gdyż sama w sobie sałatka jest troche mdła , zwłaszcza jak się przegryzie.

Składniki: (dla 4 osób)

• ok. 130-150 g kuskusu
• 2 duże pomidory
• 1 średniej wielkości ogórek
• 150 – 180 g fety
• sok z cytryny – do smaku
• 2-3 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• średniej wielkości bakłażan

Przygotowanie:

Kuskus przygotować według zaleceń na opakowaniu.
Warzywa umyć i osuszyć, ogórek obrać za skórki i pokroić wraz z pomidorami w kostkę. Fetę drobno pokruszyć lub pokroić. W misie wymieszać przygotowany uprzednio kuskus, pokrojone warzywa i fetę, dodać oliwę, sok z cytryny do smaku , doprawić ( nie solimy zbyt dużo, gdyż feta jest wystarczająco słona), przykryć i odstawić w chłodne miejsce na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Bakłażany pokroić w plastry (ok. 0,5 cm), posmarować oliwą**, posolić i zgrilować (lub upiec w piekarniku, kilkanaście minut w 180°-200°).

Gotową sałatkę nie trzymać dłużej niż 2 dni, gdyż zajdzie wodą z pomidora i ogórka i już będzie nie świeża. :)

"Tarta" ze śliwkami i jabłkami

Od dawna marzyła mi się tarta, a że akurat jest sezon na śliwki, to padło właśnie na nie. :) Może mój przepis się troche różnić od tych spotykanych w internecie ( mam na myśli pieczenie), ale jakoś jak ja piekłam wszystko razem, to zawsze wychodził mi zakalec. Przestrzegam przed jednym, uważać na to, czy sypie się do śliwek na patelni sól czy cukier, bo akurat jak ja robiłam, to jedna szczypta okazała się być solą. :D Również u mnie w domu nie braknie amatorów wyjadania, więc z kilo śliwek zrobiła się mała miseczka. Więc stąd dodatek jabłek. A przepis znalazłam na tym blogu( oczywiście troche go zmodyfikowałam pod siebie ), który zresztą często odwiedzam. :)

Składniki:

kruche ciasto -

190 g mąki,

125 g zimnego masła,

2 łyżki cukru pudru,

1 żółtko,

2 łyżki zimnej wody,

szczypta soli

nadzienie - 

500 g śliwek węgierek ( w mojej wersji pół na pół z jabłkami),

1 łyżka cukru ( można dać więcej według własnych preferencji),

szczypta cynamonu,

szczypta mielonych goździków

dodatkowo - 

1 jajko,

1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Przygotować ciasto - mąkę przesiać na stolnicę ( lub zrobić to w misce) i wymieszać z solą i cukrem pudrem. Dodać posiekane masło, żółtko i wodę. Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię i chłodzić w lodówce 30 minut.

Umyte śliwki wydrylować i pokroić na małe kawałki, jabłka umyć, obrać i pokroić w grube plastry . Owoce wrzucić na patelnie lekko podsmażając z cukrem, cynamonem i goździkami. Schłodzone ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia (lekko oprószonym mąką). Ponakłuwać widelcem i posmaromać rozmąconym jajkiem z cukrem.  Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni około 30 minut, aż ciasto będzie kruche i rumiane. Dodać gotowe owoce i podpiec jeszcze 5 minut. Tarta najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną.

* Ewentualnie jeśli ktoś chce bardziej kruche ciasto należy dodać sok z wyciśniętej połówki cytryny. :)

Przykładowe zdrowe śniadanie, czyli placek owsiany

Pierwszy raz posmakowałam placka owsianego, gdy kucharz na praktykach zrobił go na śniadanie.  Dzisiaj przyrządziłam go dla siebie. Dlaczego idealne śniadanie? Składa się z płatków owsianych, a jak wiadomo owies jest bardzo zdrowy. Jedząc go zapewniamy sobie długie uczucie sytości, co oznacza brak podjadania . Dlatego właśnie jest to idealny posiłek na śniadanie. :) Przepraszam za zdjęcie, ale tak to jest jak sie gotuje z rana. :D A więc oto on:
+ moje lekarstewko. :D

Składniki:

• 5 łyżek zmielonych płatków owsianych
• 1 jajko
• garstka rodzynek
• garstka pokrojonych drobno suszonych śliwek
• szczyptka soli
• łyżeczka miodu
• dwie łyżki mleka

Przygotowanie:

1. Oddzielamy białko od zółtek.
2. Białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
3. Dodać reszte składników i dokładnie wymieszać.
4. Smażyć na lekko brązowy kolor z obu stron.

Gotowe  :)